Драники

45 мин · 4 порции · 350 ккал

Oksana Levchenko · @oksana_levchenko

Картофель отжать как следует — вся вода уходит в полотенце, а крахмал со дна возвращается в тесто. Тогда драники держат форму без муки.

Ингредиенты

• картофель1000 г
• лук150 г
• яйцо1 шт
• мука2 ст.л.
• растительное масло80 мл
• сметана200 г
• соль, перец1 по вкусу

Приготовление

1. Картофель и лук натрите на мелкой тёрке. Лук трите вперемешку с картофелем — он не даст массе потемнеть.
2. Отожмите массу через полотенце, а слитую жидкость оставьте на пару минут: на дне осядет крахмал.
3. Воду слейте, крахмал верните в картофель.
4. Вбейте яйцо, добавьте муку, посолите и поперчите.
5. Жарьте на хорошо разогретом масле тонкими лепёшками до тёмно-золотой корочки, по три минуты с каждой стороны.
6. Не накрывайте крышкой — иначе корочка размякнет.
7. Подавайте сразу, со сметаной.

На порцию