Chili sin carne

Name: Chili sin carne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: french
Ingredients: 500 g haricots rouges cuits; 400 g tomates concassées; 200 g maïs; 200 g poivron; 150 g oignon; 170 g riz blanc; 2 c. à s. concentré de tomate; 2 c. à s. huile d'olive; 1 au goût cumin; 1 au goût paprika; 1 au goût piment; 1 au goût sel

40 min · 4 portions · 484 kcal

Élise Marchand · @elise_marchand

Une cuillerée de concentré de tomate poussée deux minutes dans le fond de la cocotte avant les liquides : elle caramélise et donne la profondeur qu'on cherche d'habitude dans la viande.

Ingrédients

haricots rouges cuits500 g
tomates concassées400 g
maïs200 g
poivron200 g
oignon150 g
riz blanc170 g
concentré de tomate2 c. à s.
huile d'olive2 c. à s.
cumin1 au goût
paprika1 au goût
piment1 au goût
sel1 au goût

Préparation

Faites revenir l'oignon et le poivron en dés dans l'huile, 8 minutes.
Poussez-les sur le côté, mettez le concentré de tomate dans le fond nu de la cocotte et laissez-le brunir 2 minutes avant de mélanger.
Ajoutez les épices, puis les tomates concassées, les haricots égouttés et un verre d'eau. Laissez mijoter 20 minutes à couvert.
Ajoutez le maïs sur la fin, 3 minutes, pour qu'il reste croquant. Salez.
Servez sur le riz cuit à part. Le chili est meilleur le lendemain et se congèle sans rien perdre.

Par portion

484kcal18 gProtéines9 gLipides87 gGlucides

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