Frittata aux courgettes

Name: Frittata aux courgettes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: french
Ingredients: 9 pce œufs; 500 g courgettes; 100 g oignon; 70 g parmesan; 100 ml crème liquide; 2 c. à s. huile d'olive; 1 au goût basilic; 1 au goût sel; 1 au goût poivre

25 min · 4 portions · 387 kcal

Élise Marchand · @elise_marchand

Les courgettes rendent énormément d'eau : je les fais dorer d'abord, à feu vif et sans couvercle. Versées crues dans les œufs, elles donnent une frittata qui pleure dans l'assiette.

Ingrédients

œufs9 pce
courgettes500 g
oignon100 g
parmesan70 g
crème liquide100 ml
huile d'olive2 c. à s.
basilic1 au goût
sel1 au goût
poivre1 au goût

Préparation

Taillez les courgettes en rondelles fines et faites-les dorer à feu vif dans l'huile avec l'oignon, 8 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit partie et que les bords colorent.
Battez les œufs avec la crème, le parmesan râpé, du sel et du poivre.
Versez sur les légumes dans la poêle, baissez à feu doux et couvrez. 10 minutes : le dessous prend, le dessus reste crémeux.
Passez 2 minutes sous le gril pour fixer la surface, ou retournez la frittata à l'aide d'une assiette.
Laissez tiédir avant de couper. Se mange froide le lendemain, c'est même meilleur.

Par portion

387kcal25 gProtéines29 gLipides8 gGlucides

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