Pavé de saumon en croûte de pistaches

35 min · 2 servings · 520 kcal

Yuliia · @dubinina

Pavé de saumon en croûte de pistaches et purée petits pois-coco

Ingredients

• pavés de saumon2 pc
• pistaches non salées40 g
• petits pois frais400 g
• feuilles de menthe10 pc
• crème de coco1 tbsp
• miel1 tbsp
• huile d'oliveto taste
• selto taste
• poivreto taste

Instructions

1. Faites préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites cuire les petits pois 8 min dans l'eau bouillante. Mixez-les avec la menthe, la crème de coco et un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une texture veloutée. Assaisonnez.
3. Concassez les pistaches.
4. Badigeonnez le dessus du saumon avec un peu de miel et pressez les pistaches concassées dessus pour former une croûte.
5. Poêlez ensuite le saumon côté peau 4 min, dans un filet d'huile d'olive puis enfournez 5 min à 180°C pour terminer la cuisson doucement sans brûler les pistaches.
6. Servez le saumon avec un tour de moulin à poivre et la purée bien chaude.

Per serving