Tarte fine aux tomates et chèvre

35 min · 4 portions · 523 kcal

Élise Marchand · @elisedujardin

Les tomates dégorgent une demi-heure sur du papier et la pâte reçoit une couche de moutarde : deux précautions contre le fond détrempé, le seul vrai risque de cette tarte.

Ingrédients

• pâte feuilletée280 g
• tomates500 g
• chèvre200 g
• moutarde1 c. à s.
• huile d'olive1 c. à s.
• miel1 c. à c.
• thym1 au goût
• sel1 au goût
• poivre1 au goût

Préparation

1. Taillez les tomates en rondelles, salez-les et laissez-les dégorger 30 minutes sur du papier absorbant. Épongez-les.
2. Chauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte sur sa feuille, piquez-la à la fourchette et étalez la moutarde en couche fine jusqu'à 2 cm du bord.
3. Rangez les rondelles en les faisant se chevaucher, parsemez le chèvre en morceaux, le thym, un filet d'huile et le miel.
4. Enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien feuilletés et dorés.
5. Poivrez à la sortie. Se mange tiède ; froide, la pâte perd son croustillant.

Par portion