Spaghetti alla puttanesca

Name: Spaghetti alla puttanesca
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italian
Ingredients: 400 g spaghetti; 400 g pomodori pelati; 100 g olive nere; 30 g capperi sotto sale; 6 pz filetti di acciuga sott'olio; 2 pz aglio; 50 ml olio extravergine; 1 pz peperoncino; 15 g prezzemolo

30 min · 4 porzioni · 500 kcal

Matteo Ranieri · @matteo_ranieri

Capperi e olive sono già salati: assaggiate prima di aggiungere sale, altrimenti il piatto diventa immangiabile. Quindici minuti, roba da mezzanotte.

Ingredienti

spaghetti400 g
pomodori pelati400 g
olive nere100 g
capperi sotto sale30 g
filetti di acciuga sott'olio6 pz
aglio2 pz
olio extravergine50 ml
peperoncino1 pz
prezzemolo15 g

Preparazione

Sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente per togliere il sale in eccesso.
Scaldate l'olio con aglio e peperoncino, unite le acciughe e scioglietele a fuoco basso.
Aggiungete olive e capperi, poi i pelati schiacciati con le mani.
Cuocete quindici minuti a fuoco vivace: il sugo deve restringersi, non sobbollire piano.
Assaggiate. Solo adesso decidete se serve sale.
Scolate gli spaghetti al dente, saltateli nel sugo, prezzemolo e via.

Per porzione

500kcal15 gProteine18 gGrassi68 gCarboidrati

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