Dahl de lentilles corail

Name: Dahl de lentilles corail
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: french
Ingredients: 300 g lentilles corail; 200 ml lait de coco; 400 g tomates concassées; 150 g oignon; 3 pce ail; 700 ml bouillon de légumes; 2 c. à s. huile d'olive; 1 au goût curcuma; 1 au goût cumin; 1 au goût coriandre; 1 au goût sel

30 min · 4 portions · 482 kcal

Élise Marchand · @elisedujardin

Écumez la mousse grise des premières minutes : c'est elle qui donne au dahl un arrière-goût terreux. Ensuite il se débrouille tout seul.

Ingrédients

lentilles corail300 g
lait de coco200 ml
tomates concassées400 g
oignon150 g
ail3 pce
bouillon de légumes700 ml
huile d'olive2 c. à s.
curcuma1 au goût
cumin1 au goût
coriandre1 au goût
sel1 au goût

Préparation

Rincez les lentilles à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle ressorte claire.
Faites suer l'oignon dans l'huile, ajoutez l'ail, le curcuma et le cumin, 1 minute.
Versez les lentilles, les tomates et le bouillon. Portez à frémissement et écumez la mousse qui monte les 3 premières minutes.
Laissez cuire 15 minutes à découvert : les lentilles doivent se défaire complètement et le dahl napper la cuillère.
Ajoutez le lait de coco, réchauffez sans bouillir, salez. Beaucoup de coriandre fraîche au moment de servir.

Par portion

482kcal22 gProtéines19 gLipides59 gGlucides

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