Semoule au lait aux raisins

15 min · 2 portions · 342 kcal

Élise Marchand · @elise_marchand

Les raisins vont dans le lait froid, dès le début : ils gonflent en cuisant au lieu de rester secs au milieu d'une crème sucrée.

Ingrédients

• semoule70 g
• lait entier450 ml
• raisins secs30 g
• sucre1 c. à s.
• vanille1 au goût
• sel1 au goût

Préparation

1. Mettez le lait, les raisins, le sucre, la vanille et une pincée de sel dans une casserole. Portez doucement à frémissement.
2. Versez la semoule en pluie fine en fouettant sans arrêt — versée d'un coup, elle fait des grumeaux qu'aucun fouet ne rattrape.
3. Laissez cuire 8 minutes à feu très doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la semoule soit tendre et le mélange nappant.
4. Coupez le feu et attendez 3 minutes : elle épaissit beaucoup en refroidissant. Se mange tiède ou froide.

Par portion