Quiche lorraine

Name: Quiche lorraine
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: french
Ingredients: 250 g pâte feuilletée; 200 g lardons; 100 g gruyère râpé; 200 g crème fraîche épaisse; 100 ml lait; 3 pce œufs; 10 g beurre pour le moule; 1 au goût sel, poivre du moulin

45 min · 4 portions · 620 kcal

Camille Ferrand · @camille_ferrand

La vraie : des lardons, de la crème, des œufs. Pas d'oignon, pas de fioriture. Le gruyère fond dans le fond de pâte et fait barrage à l'humidité.

Ingrédients

pâte feuilletée250 g
lardons200 g
gruyère râpé100 g
crème fraîche épaisse200 g
lait100 ml
œufs3 pce
beurre pour le moule10 g
sel, poivre du moulin1 au goût

Préparation

Chauffez le four à 200 °C. Beurrez un moule à tarte, foncez-le avec la pâte, piquez le fond à la fourchette.
Faites dorer les lardons à sec dans une poêle : ils rendent leur gras, n'en ajoutez aucun. Égouttez-les, répartissez-les sur la pâte, couvrez de gruyère râpé.
Battez la crème, le lait et les œufs. Salez peu — les lardons et le fromage salent déjà — et poivrez généreusement.
Versez l'appareil et enfournez 30 à 35 min. Le centre doit encore trembler légèrement quand vous sortez le moule : il finit de prendre en refroidissant.
Laissez reposer 10 min avant de couper, sinon la tranche s'effondre. Servez chaud.

Par portion

620kcal21 gProtéines44 gLipides34 gGlucides

Installez l'application pour enregistrer cette recette, planifier vos repas et obtenir une liste de courses intelligente.

Télécharger dans l'App StoreGoogle Play — bientôt