Cozze al vino bianco

Name: Cozze al vino bianco
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: italian
Ingredients: 1500 g cozze; 200 ml vino bianco secco; 3 pz aglio; 30 g prezzemolo; 50 ml olio extravergine; 1 pz peperoncino; 1 pz limone; 1 q.b. pepe nero

35 min · 4 porzioni · 320 kcal

Matteo Ranieri · @matteo_ranieri

Le cozze si aprono da sole in tre minuti. Quelle che restano chiuse si buttano, senza discutere e senza forzarle con il coltello.

Ingredienti

cozze1500 g
vino bianco secco200 ml
aglio3 pz
prezzemolo30 g
olio extravergine50 ml
peperoncino1 pz
limone1 pz
pepe nero1 q.b.

Preparazione

Raschiate le cozze e togliete il bisso tirandolo verso la cerniera. Scartate quelle già aperte che non si chiudono battendole.
Sciacquatele in più acque finché l'acqua resta limpida.
In una pentola larga scaldate olio, aglio e peperoncino.
Buttate le cozze, alzate il fuoco e coprite. Scuotete la pentola una volta.
Dopo tre minuti sono aperte. Sfumate con il vino e lasciate evaporare due minuti.
Prezzemolo, pepe, una spremuta di limone. Il pane per il fondo non è facoltativo.

Per porzione

320kcal28 gProteine12 gGrassi18 gCarboidrati

Installa l'app per salvare questa ricetta, pianificare i pasti e avere una lista della spesa intelligente.

Scarica su App StoreGoogle Play — in arrivo