Peperoni al forno con capperi

Name: Peperoni al forno con capperi
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: italian
Ingredients: 6 pz peperoni rossi e gialli; 30 g capperi sotto sale; 2 pz aglio; 60 ml olio extravergine; 1 cucch. aceto di vino rosso; 15 g basilico; 1 q.b. sale

55 min · 4 porzioni · 180 kcal

Matteo Ranieri · @matteo_ranieri

Si spellano da caldi, chiusi in un sacchetto per dieci minuti: il vapore stacca la pelle da solo. Da freddi non viene via nemmeno con le unghie.

Ingredienti

peperoni rossi e gialli6 pz
capperi sotto sale30 g
aglio2 pz
olio extravergine60 ml
aceto di vino rosso1 cucch.
basilico15 g
sale1 q.b.

Preparazione

Forno a 220 °C. Mettete i peperoni interi su una teglia.
Arrostite 40 minuti girandoli una volta: la pelle deve annerirsi a chiazze.
Chiudeteli caldi in un sacchetto di carta per dieci minuti.
Spellateli, togliete semi e filamenti, tagliateli a falde.
Sciacquate i capperi. Conditeli con i peperoni, aglio a lamelle, olio e aceto.
Lasciate insaporire un'ora fuori dal frigo. Basilico all'ultimo.

Per porzione

180kcal3 gProteine13 gGrassi13 gCarboidrati

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