Streuselkuchen

Name: Streuselkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Cuisine: german
Ingredients: 400 g Mehl Type 405; 20 g frische Hefe; 200 ml lauwarme Milch; 50 g Zucker; 60 g Butter; 1 n. Geschmack Salz; 300 g Mehl; 200 g kalte Butter; 150 g Zucker; 1 TL Zimt

65 Min. · 12 Portionen · 430 kcal

Lena Hoffmann · @lena_hoffmann

Streusel gelingen nur mit kalter Butter und der Hand, nicht mit der Maschine. Und sie dürfen ruhig ungleichmäßig sein — die dicken Brocken sind die besten.

Zutaten

Für den Hefeteig
Mehl Type 405400 g
frische Hefe20 g
lauwarme Milch200 ml
Zucker50 g
Butter60 g
Salz1 n. Geschmack
Für die Streusel
Mehl300 g
kalte Butter200 g
Zucker150 g
Zimt1 TL

Zubereitung

Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Mit Mehl, Zucker, Butter und Salz zu einem weichen Teig kneten, 60 Minuten gehen lassen.
Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt mischen, die kalte Butter in Flöckchen dazugeben und mit den Fingerspitzen zu groben Bröseln reiben. Nicht kneten — sobald es ein Teig wird, sind die Streusel verloren.
Streusel bis zum Belegen kalt stellen.
Teig auf ein gefettetes Blech (30 × 40 cm) ausrollen und 20 Minuten gehen lassen.
Streusel dick und locker darauf verteilen.
Bei 190 °C 35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Lauwarm oder kalt, mit Kaffee. Hält zugedeckt zwei Tage.

Pro Portion

430kcal6 gEiweiß19 gFett58 gKohlenhydrate

Installiere die App, um dieses Rezept zu speichern, Mahlzeiten zu planen und eine smarte Einkaufsliste zu erhalten.

Im App Store ladenGoogle Play — bald