Вершкова паста з лососем, томатами та пореєм

30 хв · 2 порції · 925 ккал

Valeriia Malitska · @valerie_mltsk

Ніжна вершкова паста з шматочками обсмаженого лосося, соковитими томатами та м'яким пореєм. Швидка у приготуванні страва з насиченим смаком.

Інгредієнти

• Паста200 г
• Лосось300 г
• Оливкова олія — для смаженняза смаком
• Порей — тонко нарізаний1 шт
• Часник2 шт
• Томати — нарізані2 шт
• Вершки200 мл
• Сільза смаком
• Перець — свіжомеленийза смаком
• Мікрогрін — для подачі10 г

Приготування

1. Пасту відварити до альдента, але перед заливанням залишити приблизно 100 мл води від пасти.
2. Лосось нарізати досить великими кубиками. На добре розігрітій пательні з оливковою олією швидко обсмажити його приблизно 1-2 хвилини з кожного боку до легкої золотистої скоринки. Повністю готувати його зараз не потрібно. Перекласти на тарілку.
3. У тій самій пательні обсмажити тонко нарізаний порей 2-3 хвилини, щоб він став м'яким. Додати часник, а приблизно через 30 секунд нарізані томати. Готувати ще 3-4 хвилини, поки томати дадуть сік, але не перетворяться повністю на соус.
4. Влити вершки, посолити, добре поперчити і прогріти на невеликому вогні. Додати пасту та приблизно 30-50 мл води від її варіння. Перемішати, крохмальна вода зробить соус гладким і таким, що добре огортає спагеті.
5. Повернути лосось і дуже акуратно перемішати, щоб шматочки залишилися цілими. Прогріти все разом ще одну-дві хвилини і одразу зняти з вогню.
6. Викласти пасту гіркою, зверху залишити кілька красивих шматочків лосося і томатів. Додати свіжомелений перець і мікрогрін.

На порцію