Маринованные шампиньоны за один вечер

40 мин · 6 порций · 91 ккал

Oksana Levchenko · @oksana.levchenko

Сейчас все ищут, как мариновать грибы: сезон. Я делаю быстрый вариант из шампиньонов, которые есть в любом магазине, без закатки. Через сутки в холодильнике они уже готовы, держатся две недели. Можно удвоить и сделать две банки сразу.

Ингредиенты

• шампиньоны небольшие1000 г
• вода500 мл
• соль1 ст.л.
• сахар1 ст.л.
• лавровый лист3 шт
• перец чёрный горошком1 ч.л.
• перец душистый горошком5 шт
• гвоздика3 шт
• уксус 9%60 мл
• чеснок4 шт
• укроп10 г
• растительное масло2 ст.л.

Приготовление

1. Почистите грибы сухой щёткой или салфеткой, крупные разрежьте пополам. Мыть только если совсем в земле, и сразу обсушить.
2. Отварите грибы 10 минут в подсоленной воде, снимая пену. Откиньте на дуршлаг.
3. Для маринада доведите до кипения 500 мл воды с солью, сахаром, лавровым листом, обоими перцами и гвоздикой.
4. Опустите грибы в маринад и варите 10 минут на тихом огне. Влейте уксус и сразу снимите с огня.
5. Нарежьте чеснок пластинками. Разложите грибы по чистым банкам (всего около 1 л), перекладывая чесноком и укропом. Залейте горячим маринадом до верха, сверху по ложке масла.
6. Остудите с открытой крышкой, закройте и уберите в холодильник минимум на 24 часа. Храните только в холодильнике, до 2 недель: это не консервация.

На порцию