Tacos de res con salsa de chipotle

40 min · 4 porciones · 480 kcal

Diego Salas · @diego_salas

Pica alto: dos chipotles ya arden. La carne se sella a fuego fuerte y no se mueve durante dos minutos, ahí está todo el sabor.

Ingredientes

• carne de res para asar600 g
• tortillas de maíz12 u
• cebolla1 u
• cilantro30 g
• limas2 u
• aceite2 cda
• Para la salsa
• chipotles en adobo2 u
• crema100 g
• ajo1 u
• sal, pimienta1 al gusto

Preparación

1. Salsa: licúa los chipotles con la crema y el ajo hasta que quede lisa. Pruébala. Si quieres menos picante, quítale las semillas al chile.
2. Corta la carne en tiras finas contra la fibra.
3. Calienta una sartén de hierro hasta que humee. Aceite, carne, y no la toques dos minutos.
4. Voltea, sal y pimienta, dos minutos más. Sácala y deja reposar.
5. Calienta las tortillas directamente sobre la llama, unos segundos por lado.
6. Arma los tacos con carne, cebolla y cilantro picados. Salsa encima, lima al final.
7. Nivel de picante: medio-alto.

Por porción