Guacamole

15 min · 4 porciones · 220 kcal

Diego Salas · @diego_salas

Con tenedor, nunca con licuadora. El guacamole tiene que tener trozos, si queda cremoso es otra cosa y no es esta.

Ingredientes

• aguacates maduros3 u
• tomate1 u
• cebolla0.5 u
• chile serrano1 u
• cilantro25 g
• lima1 u
• sal1 al gusto

Preparación

1. Pica muy fino la cebolla, el chile y el cilantro. Ponlos en el fondo del molcajete con sal.
2. Machácalos un poco: así sueltan el aroma antes de que llegue el aguacate.
3. Abre los aguacates y sácalos con cuchara.
4. Aplástalos con el tenedor dejando trozos de un centímetro.
5. Añade el tomate picado sin semillas y el zumo de lima.
6. Prueba y ajusta la sal. Se come en la siguiente media hora, después se oscurece.
7. Nivel de picante: bajo-medio.

Por porción