Chorizo a la parrilla

30 min · 4 porciones · 480 kcal

Diego Salas · @diego_salas

Fuego medio, no fuerte: el chorizo suelta grasa y con llama alta se quema por fuera y queda crudo por dentro. Paciencia, quince minutos.

Ingredientes

• chorizo fresco800 g
• cebolla2 u
• tortillas de maíz12 u
• limas2 u
• cilantro30 g
• orégano seco1 cdta
• sal1 al gusto

Preparación

1. Prepara las brasas y espera a que estén cubiertas de ceniza gris. Nada de llama viva.
2. Pincha el chorizo una sola vez con un cuchillo fino.
3. Ásalo quince minutos girándolo cada tres o cuatro.
4. Corta la cebolla en aros gruesos y ásala al lado hasta que se dore.
5. Deja reposar el chorizo cinco minutos antes de cortarlo, si no pierde todo el jugo.
6. Sírvelo en trozos con la cebolla, orégano, cilantro y lima. Tortillas calientes al lado.
7. Nivel de picante: depende del chorizo, normalmente medio.

Por porción