Riz sauté aux légumes et œuf

Name: Riz sauté aux légumes et œuf
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: french
Ingredients: 125 g riz blanc; 3 pce œufs; 150 g petits pois; 100 g carotte; 80 g oignon; 2 pce ail; 2 c. à s. sauce soja; 1 c. à s. huile de tournesol; 1 au goût poivre

20 min · 2 portions · 516 kcal

Élise Marchand · @elise_marchand

Il faut du riz de la veille, froid et sec. Du riz fraîchement cuit colle et s'écrase — c'est un plat inventé pour les restes, et il n'est jamais aussi bon qu'avec eux.

Ingrédients

riz blanc125 g
œufs3 pce
petits pois150 g
carotte100 g
oignon80 g
ail2 pce
sauce soja2 c. à s.
huile de tournesol1 c. à s.
poivre1 au goût

Préparation

Cuisez le riz la veille et laissez-le au réfrigérateur à découvert. À défaut, étalez-le sur un plateau et laissez-le refroidir complètement.
Battez les œufs et faites-les prendre en omelette dans la poêle très chaude. Réservez-les coupés en lanières.
Faites sauter la carotte en petits dés, l'oignon et l'ail 4 minutes à feu vif, puis les petits pois.
Ajoutez le riz en l'écrasant du dos de la spatule pour séparer les grains. Laissez-le accrocher 2 minutes sans remuer : c'est là que le goût se fait.
Remettez l'omelette, versez la sauce soja sur les bords brûlants de la poêle et mélangez. Poivrez, ne salez pas.

Par portion

516kcal21 gProtéines16 gLipides71 gGlucides

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