Голубцы

110 мин · 6 порций · 310 ккал

Oksana Levchenko · @oksana_levchenko

Кочан целиком в кипяток на пять минут — листья снимаются сами и не ломаются. Толстые прожилки срезать, иначе голубец не свернуть.

Ингредиенты

• капуста1 шт
• фарш свино-говяжий600 г
• рис150 г
• лук200 г
• морковь150 г
• томатная паста3 ст.л.
• сметана200 г
• растительное масло2 ст.л.
• соль, перец1 по вкусу

Приготовление

1. Вырежьте кочерыжку и опустите кочан в кипяток на пять минут. Снимайте листья по одному, возвращая кочан в воду, когда снимать станет туго.
2. Рис отварите до полуготовности и остудите.
3. Половину лука и моркови обжарьте, смешайте с фаршем и рисом, посолите и поперчите.
4. У каждого листа срежьте утолщение прожилки. Кладите начинку и заворачивайте конвертом.
5. Оставшиеся лук и морковь спассеруйте с томатной пастой и сметаной, разведите стаканом воды — это соус.
6. Уложите голубцы плотно в форму швом вниз, залейте соусом.
7. Тушите под крышкой на тихом огне или в духовке при 180 °C час.

На порцию